Hotline

Hotline:

0984583485

Hotline

Địa chỉ:

Xóm 11 - Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam

Không biết tự bao giờ, cá kho làng Vũ Đại đã trở thành đặc sản, thành thương hiệu của vùng quê Hòa Hậu, Lý Nhân, Hà Nam. Cùng với chuối ngự tiến vua, đây là món quà gửi cho những người con xa xứ, là hương vị gợi nhớ quê hương…

Xem thêm
Fanpage G+
Mua online nhận nhiều ưu đãi

Tư vấn sản phẩm

Hotline: 
Kinh doanh 1: 0984583485 Kinh doanh 2: 0979117246

Video sản phẩm

Bài viết mới nhất

Tìm kiếm nhiều

Facebook Fanpage

Cách làm cá kho làng vũ đại ngon nức tiếng tại nhà

Ngày đăng: 16-04-2020 | 1:08 PM | 443 Lượt xem | Người đăng: admin

Cá Kho Làng Vũ Đại là một trong những món ăn nổi tiếng từ xa xưa của Làng Vũ Đại. Để làm được món ăn nay phải mất rất nhiều thời gian và công phu.

Với những hương vị độc đáo không giống với bất kỳ một món cá kho nào. Để có được một nồi cá kho thơm ngon chúng ta còn phải kho mất ít nhất 12 tiếng. Để có được một món cá kho thơm ngon, chuẩn hương vị và có được thời gian sử dụng lâu hơn.

cách làm cá kho làng vũ đại

Vậy để học được bí quyết làm cá kho làng vũ đại thơm ngon ngay tại nhà. Thì hôm nay Cá Kho Hoàng Thơ sẽ hướng dẫn các bạn cách kho cá chuẩn vị làng cũ đại ở bài viết dưới đây.

 

Nguyên Liệu Để Làm Cá Kho Làng Vũ Đại

 

  • 1kg cá trắm đen
  • Thịt ba chỉ
  • 100g riêng tươi
  • 4 củ hành ta khô (hành ta có mùi vị thơm và chuẩn hơn)
  • 1 củ gừng
  • 3 quả chanh
  • Gia vị bao gồm: nước mắm, hạt tiêu, ớt, tương cua.
  • Củi nhãn khô
  • Niêu đất

 

Những lưu ý khi chọn nguyên liệu

 

Cá trắm đen cần chọn những con cá to, khỏe, nặng trên 3,5 kg. Đây là loại cá ít xương nhiều thịt, giàu giá trị dinh dưỡng. Các bạn lưu ý phân biệt cá trắm đen và cá trắm cỏ đều là loại cá trắm to nhưng cá trắm đen ngon và chắc thịt hơn.

Gừng, giềng nên mua loại bánh tẻ. Theo kinh nghiệm của người Làng Vũ Đại, loại bánh tẻ sẽ cho ra nhiều tinh dầu, giúp món ăn thơm ngon và đẹp mắt hơn.

nguyên liệu làm cá kho làng vũ đại

Đối với hành khô, tốt nhất bạn nên chọn loại hành tím. Đây là loại hành thơm, dậy mùi, rất thích hợp dùng khi kho cá.

Riêng niêu đất, các bạn lựa chọn loại niêu có nguồn gốc từ Nghệ An. Loại niêu này nổi tiếng là bền chắc và luôn được người làng Cá Kho Vũ Đại sử dụng để chế biến món ăn đặc sản. Nếu không có niêu, các bạn nên dùng loại xoong gang dày để kho cho khỏi cháy.

Trường hợp không có sẵn tương cua, bạn có thể sử dụng nước mắm cốt để tạo hương vị đậm đà cho món ăn.

Điểm then chốt trong hướng dẫn chọn nguyên liệu kho cá đó đó là tất cả các nguyên liệu cần đảm bảo độ tươi mới và được chế biến sạch sẽ trong quá trình chế biến.

 

Cách Làm Cá Kho Làng Vũ Đại

 

Bước 1: Cá trắm khi mua về phải rửa sạch, sau đó đánh vảy và rửa lại bằng nước sạch. Sau đó các bạn mới tiến hành mổ cá và cắt khúc. Cá sau khi đã mổ sạch, tuyệt đối không rửa lại với nước để tránh bị tanh. Thay vào đó, cần cắt khúc to và để ráo nước trước khi ướp cùng các loại gia vị.

Bước 2: Các bạn cạo vỏ giềng, gừng, rửa sạch, để ráo nước và giã nhỏ. Lưu ý chừa lại một ít giềng để cắt lát, sẽ sử dụng khi xếp cá vào niêu.

Bước 3:  Ướp cá với giềng, gừng hành, hạt tiêu, mắm, muối, tương cua,… trong thời gian từ 15-20’ trước khi xếp vào niêu.

cá kho làng vũ đại

Bước 4: Trước khi xếp cá vào niêu, ta cho một lớp riềng thái lát lót dưới đáy nồi. Tiếp theo là một lớp cá đã ướp gia vị, một lớp thịt, một lớp giềng,… cứ như thế cho tới khi xếp cá đầy niêu. Các bạn lưu ý, lớp trên cùng nên để một lớp thịt ba chỉ để món ăn sẽ hấp dẫn hơn sau khi hoàn thành.

Bước 5: Đổ nước cốt chanh đã vắt và nước dùng vào trong niêu cá. Lưu ý nước dùng là nước xương lợn ninh cùng tương cua đồng muối và nước hàng tạo màu.

Bước 6: Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 – 12 tiếng. Chú ý đổ thêm nước vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.

 

Hướng Dẫn Cách Kho Cá Làng Vũ Đại

 

Kho cá vốn không khó nhưng cái khó đó là người đầu bếp cần phải tuân thủ các bước hướng dẫn cách kho cá làng Vũ Đại. Đó là sử dụng củi nhãn và trấu trong suốt quá trình kho kéo dài.

Niêu cá sau khi được đặt lên bếp cần đun từ 12-16h đồng hồ, âm ỉ, lục bục nhưng không để cạn nước. Trong khoảng thời gian này, người đầu bếp cần thường xuyên canh lửa, kịp thời nêm nếm gia giảm nước dùng, tránh để niêu cá cạn nước.

hướng dẫn cách kho cá làng vũ đại

Tất cả công thức, hướng dẫn kho cá theo kiểu làng Vũ Đại đều khẳng định, niêu cá kho chỉ được đun cạn nước sau khi đã hoàn thành đủ thời gian chế biến. Có như vậy miếng cá khi gắp ra mới chắc thịt, bùi xương.

Đặc biệt, sau khi hoàn thành, bạn nên để niêu cá thật nguội mới thưởng thức hoặc bảo quản.

 

Bảng Giá Cá Kho Làng Vũ Đại

 

Ngoài tò mò về các làm cá kho làng vũ đại, thì nhiều người còn quan tâm đến bảng giá cá kho vũ đại. Vậy giá cá kho làng vũ đại là bao nhiêu, có đắt không. Chúng ta sẽ cùng nhau xem bảng giá dưới đây của thương hiệu Cá Kho Hoàng Thơ nhé !

STT LOẠI NIÊU GIÁ/NIÊU GHI CHÚ
1 1,5 kg 500.000 VNĐ Chưa bao gồm phí vận chuyển
2 2 kg 600.00 VNĐ
3 2,5 kg 700.000 VNĐ
4 3 kg 800.000 VNĐ
5 3,5 kg 900.000 VNĐ
6 4 kg 1.000.000 VNĐ
7 4,5 kg 1.100.000 VNĐ
8 5 kg 1.200.000 VNĐ
9 5,5 kg 1.300.000 VNĐ
10 5,5 kg (đặc biệt) 1.500.000 VNĐ

 

Phí Vận Chuyển Cá Trắm Đen Kho

 

– Không vận chuyển qua bưu điện với cá kho mà gửi nhanh qua hệ thống vận tải đường bộ, đường hàng không.
– Ship Miền Bắc:
+ Nội thành Hà Nội giao tận nhà phí ship 50k/niêu. Mua trên 3 niêu miễn phí Ship.
+ Các TP trực thuộc tỉnh ship bằng xe khách 50k/niêu, mua nhiều phí ship rẻ hơn nhiều.
+ Có thể giao tận nhà, tiền ship bằng tiền xe cộng tiền xe ôm.
– Ship Miền Trung, Tây Nguyên
+ Các TP trực thuộc tỉnh ship bằng xe khách 50k-100k/niêu, mua nhiều phí ship rẻ hơn nhiều.
+ Có thể giao tận nhà, tiền ship bằng tiền xe cộng tiền xe ôm.
– Ship phía Nam
+ Hồ Chí Mình giao tận nhà phí ship 200k/ niêu. mua nhiều giảm giá ship.
+ Khu Vực Bình Dương, Đồng Nai cách HCM 40km giao tận nhà phí ship 200k/ niêu, mua nhiều giảm giá ship.
+ Các tỉnh khác vận chuyển máy bay vào HCM rồi gửi xe khách, phí ship 200k/niêu.

Như vậy, chúng tôi vừa hướng dẫn cách kho cá làng Vũ Đại với các bước làm chi tiết. Đây là món ăn rất thích hợp khi ăn kèm với cơm trắng, ăn là mê. Hy vọng bạn có thể thành công chế biến món ăn này ngay tại nhà. Ngoài để có thể đặt mua cá, các bạn vui lòng liên hệ qua Hotline 0984.583.485 - 0979.117.246. Hoặc truy cập tại website để đặt hàng: https://cakhohoangtho.com/

Hãy chia sẻ để mọi người thân trong gia đình cùng biết và thực hiện nhé.

“Cá kho Hoàng Thơ –trao chất lượng, nhận niềm tin”!

 Chia sẻ