Hotline

Hotline:

0984583485

Hotline

Địa chỉ:

Xóm 11 - Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam

Không biết tự bao giờ, cá kho làng Vũ Đại đã trở thành đặc sản, thành thương hiệu của vùng quê Hòa Hậu, Lý Nhân, Hà Nam. Cùng với chuối ngự tiến vua, đây là món quà gửi cho những người con xa xứ, là hương vị gợi nhớ quê hương…

Xem thêm
Fanpage G+
Mua online nhận nhiều ưu đãi

Tư vấn sản phẩm

Hotline: 
Kinh doanh 1: 0984583485 Kinh doanh 2: 0979117246

Video sản phẩm

Bài viết mới nhất

Tìm kiếm nhiều

Facebook Fanpage

Đặc sản làng Đại Hoàng – những món ngon không thể bỏ qua

Ngày đăng: 21-03-2018 | 10:59 AM | 530 Lượt xem | Người đăng: admin

Mỗi vùng quê lại có những sản vật, món ăn ngon mang đặc trưng riêng của vùng đất đó. Hôm nay, cá kho Hoàng Thơ xin chia sẻ với quý vị và các bạn đặc sản làng Đại Hoàng – những món ngon không thể bỏ qua.

  • Đặc sản chuối ngự tiến vua

Chuối ngự là loại chuối có quả chỉ bằng ngón tay cái, vỏ mỏng, nuột nà, ruột vàng ươm, ăn vào ngọt dịu, thơm nức mũi. Đây là loại chuối ngon xếp đầu bảng trong hơn 30 giống chuối ở Việt Nam và là đặc sản được nhiều du khách nhắc tới khi tới thăm làng Đại Hoàng.

Sở dĩ gọi là ‘chuối ngự’ bởi đây là giống chuối xưa kia chuyên dùng để tiến vua làm món ăn trắng miệng sau khi vua ngự thiện (dùng bữa). Bởi vậy nên dân gian mới có câu rằng:

"Quần thần bất triệu bất đáo

Tửu La, Ngự Tảo nguyệt nhi đáo"

(Quần thần, vua không triệu thì không được vào cung. Riêng rượu làng La, chuối Ngự làng Tảo thì mỗi tháng cung tiến hai lần)

Trước kia, chuối ngự chỉ được trồng ở làng Tảo (tên gọi cũ là làng Đại Hoàng), nay là làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam. Ngày nay, giống chuối này được trồng phổ biến ở nhiều nơi nhưng có lẽ do đặc thù về thổ nhưỡng mà đặc sản chuối ngự tại làng Đại Hoàng bao giờ cũng thơm ngon, tròn vị hơn.

 Đặc sản làng Đại Hoàng chuối ngự 

Những buồng chuối ngự chín thơm vàng óng là đặc sản hấp dẫn nhiều du khách

 

  • Đặc sản Hồng không hạt làng Đại Hoàng

Đặc sản hồng không hạt làng Đại Hoàng là loại hồng có quả nhỏ, hình dáng cân đối, khi chín màu đỏ chuyển dần từ màu đỏ tươi sang màu đỏ thẫm, da mỏng mịn căng tròn. Khi ăn, thực khách chỉ cần bóc nhẹ lớp vỏ mỏng bên ngoài đã có thể thưởng thức vị ngọt thơm và “nhân” giòn như thạch của quả hồng.

 Đặc sản làng Đại Hoàng hồng không hạt 

Đặc sản làng Đại Hoàng – hồng không hạt

 

Kinh nghiệm của nhiều người đó là thường mua thêm chút cốm tươi làng Vòng ăn cùng với đặc sản hồng không hạt. Cái dẻo của hạt cốm hòa trong cái mềm ngọt ngào của hồng, xanh đỏ hòa chung tạo nên một dư vị khó quên đối với nhiều người thưởng thức.

Hiện nay, do ảnh hưởng của nền kinh tế thị trường, diện tích trồng hồng không hạt ở làng Đại Hoàng còn rất ít. Loại cây này hiện đang được bảo tồn và phát triển.

  • Đặc sản cá kho làng Đại Hoàng – tinh hoa ẩm thực Việt

Nhắc đến đặc sản làng Đại Hoàng, không thể không nhắc tới món cá trắm đen kho niêu đất truyền thống tại đây. Trước kia, món ăn này chỉ xuất hiện trong dịp Tết bởi cách chế biến công phu, tỉ mỉ và thường chỉ dùng để đãi khách quý.

Để làm món ăn đặc sản này, dân làng Đại Hoàng lựa chọn những con cá trắm to trên 3,5kg để chế biến, bỏ đầu, chỉ dùng phần thân và đuôi cắt khúc và ướp cùng với hơn 10 loại gia vị trước khi xếp cá vào niêu.

Củi kho và niêu cá cũng cần phải được lựa chọn kỹ lưỡng. Người Đại Hoàng chỉ dùng niêu đất có nguồn gốc từ Nghệ An và vung niêu được sản xuất từ Thanh Hóa để kho cá.

Niêu phải được ‘tôi’ trước khi sử dụng để đảm bảo sự bền chắc. Củi phải chọn loại củi nhãn để cho lửa to và đượm khi sử dụng.

Niêu cá kho đặc sản làng Đại Hoàng phải kho âm ỉ từ 12-16h đồng hồ cho tới khi hoàn thành. Miếng cá khi gắp ra chín nục, nhừ xương, thoang thoảng hương riềng, hương chanh và có cả vị đậm đà của tương cua, thích hợp khi ăn kèm cơm trắng.

Chính hương vị thơm ngon, độc đáo ‘có một không hai’, cá kho trở thành đặc sản được nhiều người ưa thích khi tới làng Đại Hoàng. Nhiều người còn thường đặt mua niêu cá kho làm quà tặng hay mang về cho người thân cùng thưởng thức.

Theo chân nhiều thực khách, cá kho đặc sản làng Đại Hoàng trở thành món ăn nổi tiếng khắp và vận chuyển tới khắp cả nước và xuất khẩu ra nước ngoài.

 Đặc sản làng Đại Hoàng hình ảnh 1 

Niêu cá kho đặc sản làm hấp dẫn nhiều du khách khi tới Hà Nam

 

Trên đây là những thông tin về đặc sản làng Đại Hoàng – những món ngon không thể bỏ qua. Nếu du khách có dịp về xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, viếng mộ nhà văn Nam Cao, thăm nhà Bá Kiến, đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản này. Điều này chắc chắn là những trải nghiệm thú vị và đáng nhớ với tất cả du khách.

Cá kho Hoàng Thơ: Trao chất lượng - nhận niềm tin

 Chia sẻ