Hotline

Hotline:

0984583485

Hotline

Địa chỉ:

Xóm 11 - Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam

Không biết tự bao giờ, cá kho làng Vũ Đại đã trở thành đặc sản, thành thương hiệu của vùng quê Hòa Hậu, Lý Nhân, Hà Nam. Cùng với chuối ngự tiến vua, đây là món quà gửi cho những người con xa xứ, là hương vị gợi nhớ quê hương…

Xem thêm
Fanpage G+
Mua online nhận nhiều ưu đãi

Tư vấn sản phẩm

Hotline: 
Kinh doanh 1: 0984583485 Kinh doanh 2: 0979117246

Video sản phẩm

Bài viết mới nhất

Tìm kiếm nhiều

Facebook Fanpage

Thư gửi cá kho Hoàng Thơ

Ngày đăng: 11-06-2018 | 3:10 PM | 409 Lượt xem | Người đăng: Cá kho Hoàng Thơ

Mới đây, cá kho Hoàng Thơ vừa nhận được email của một khách hàng ở bên kia đại dương gửi tới. Bức thư với những cảm xúc chân thành khiến Hoàng Thơ quyết định chia sẻ lên đây để bạn đọc cùng cảm nhận!

Matxcova, Nga ngày 28/4/2018

Thân gửi cá kho Hoàng Thơ!

Cho phép tôi xưng hô bằng tên gọi của cơ sở (vì không biết chính xác tên riêng của anh/chị) là gì. Hẳn anh chị rất ngạc nhiên khi nhận được bức thư này.

Tôi viết bức thư này thay cho người cha quá cố của mình bởi đây là nguyện vọng cuối cùng của ông trước lúc lâm chung. Trước hết, cho phép tôi được trình bày câu chuyện để anh/chị được hiểu rõ.

Cha tôi sinh ra và lớn lên ở quê hương quan họ với những liền anh, liền chị và những câu hát trao duyên. Những năm cuối thập niên 1970, ông xuất khẩu lao động sang Nga với hy vọng có được một cuộc sống tốt đẹp hơn. Trước khi tới Nga, ở quê nhà, cha tôi đã có một người vợ và một người con gái.

Trải qua bao thăng trầm, cuộc sống đưa đẩy khiến cha tôi sau một thời gian lao động tại Nga đã quyết định định cư tại xứ sở Bạch Dương và để lại sau lưng người vợ thuở hàn vi. Sau khi ly hôn, ông kết hôn với mẹ của tôi - một người phụ nữ Nga bản địa.

Cha mẹ tôi chung sống với nhau hòa thuận nhưng có đôi lúc trong những bữa ăn, mỗi khi mẹ tôi học nấu món Việt và chế biến cho cả gia đình thưởng thức thì cha tôi thường ngồi bần thần một lúc như đang tưởng nhớ về một điều gì đó.

Mãi sau này, qua lời của mẹ, chúng tôi mới biết ông vẫn luôn đau đáu, cảm thấy có lỗi với người vợ trước và người con gái của mình. Mặc dù định kỳ ông vẫn gửi chi phí về hỗ trợ người vợ cũ nhưng cảm giác áy náy vẫn luôn thường trực.

Thường, mỗi khi mẹ tôi nấu món Việt là lúc ông nhớ về món cá kho mà người vợ cũ từng chế biến cho ông  ăn trong những ngày khốn khổ. Ông kể, đó là món cá được kho bằng niêu đất, củi nhãn mà miếng cá khi gắp ra ngoài mùi riềng, chanh, ớt, còn có cả mùi khói bếp ám vào trong đó.  Đó là món cá kho ngon nhất mà đời ông được ăn bởi nhờ có nó ông mới có ngày hôm nay.

Người vợ cũ của ông đã không tái hôn và bà qua đời trong một cơn bạo bệnh vào cuối năm 2016. Cha tôi không kịp trở về để gặp mặt bà lần cuối và đó là điều ông tiếc nuối khôn nguôi.

Khoảng thời gian sau đó, sức khỏe bố tôi suy sụp và các bác sĩ chẩn đoán thời gian của ông không còn nhiều. Ông thường ngồi trước bậc cửa, trầm ngâm nhìn tuyết rơi và mặc cho mẹ tôi khuyên can thế nào.

Dịp tết Nguyên đán 2017, tôi đưa vợ con về đón Tết âm lịch cùng cả gia đình. Vợ tôi cũng là một người gốc Việt. Món quà cô mang về biếu bố mẹ tôi là một niêu cá kho được gửi từ tận bên kia bán cầu.

Tôi và mẹ đều rất ngạc nhiên bởi trước đó, dù chúng tôi đã tìm hiểu bao nhiêu cách kho cá để làm bố tôi vui  nhưng món ăn vẫn không thể nào giống như hồi tưởng của ông. Chuyện bất ngờ đã xảy ra ngay khi bố tôi nếm thử miếng cá kho đầu tiên - ông rơi nước mắt.

Ông ngập ngừng gắp miếng cá thứ 2 đưa lên miệng, từ tốn nhai, từ tốn nuốt,... tới khi bữa ăn kết thúc. Sau đó, ông gọi vợ chồng tôi vào phòng làm việc và nói chuyện riêng, sau đó là mẹ tôi - dặn dò chúng tôi nhiều chuyện và bảo chúng tôi lui ra.

Khoảng 1 tuần sau đó, bố tôi từ giã cõi đời khi đang viết dở một bức thư mà địa chỉ gửi là cá kho Hoàng Thơ. Bức thư của ông muốn gửi lời cám ơn tới cơ sở Hoàng Thơ - địa chỉ đã làm ra món cá kho mà vợ tôi mang về hôm đó. Hương vị của món cá kho Hoàng Thơ khiến ông như sống lại một thời tuổi trẻ và thanh thản ra đi.

Sau này, khi tôi nói chuyện cùng vợ mới biết cô ấy đã tìm hiểu thông tin và được biết người vợ năm xưa của bố tôi vốn là con gái làng Vũ Đại, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Vì lấy chồng theo chồng nên cô rời quê hương và mang theo công thức kho cá làng Vũ Đại, chế biến để chồng con thưởng thức.

Nhờ có thông tin này, vợ tôi đã liên hệ với Hoàng Thơ để cơ sở chế biến và chuyển hàng cá kho niêu đất theo đúng công thức cổ truyền vào dịp Tết. Nhờ đó bố tôi đã đạt được tâm nguyện của mình trước lúc cuối đời.

Sau khi tổ chức tang lễ, tôi quyết định hoàn thành bức thư còn dang dở của ông và gửi tới Hoàng Thơ. Hy vọng cơ sở tiếp tục duy trì, bảo tồn và phát triển nghề kho cá truyền thống, để món ăn này không chỉ là món ăn tinh hoa của người Việt mà còn là món ăn tinh thần cho nhiều người Việt xa quê. Gia đình tôi sẽ tiếp tục là những khách hàng thân thiết của cơ sở. Thân chào tạm biệt!

Ký tên:

Andrew Phúc

 Chia sẻ
 Xem thêm: cá kho hoàng thơ,