Hotline

Hotline:

01686927501

Hotline

Địa chỉ:

Xóm 11 - Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam

Không biết tự bao giờ, cá kho làng Vũ Đại đã trở thành đặc sản, thành thương hiệu của vùng quê Hòa Hậu, Lý Nhân, Hà Nam. Cùng với chuối ngự tiến vua, đây là món quà gửi cho những người con xa xứ, là hương vị gợi nhớ quê hương…

Xem thêm
Fanpage G+
Mua online nhận nhiều ưu đãi

Tư vấn sản phẩm

Hotline: 
Kinh doanh 1: 01686927501 Kinh doanh 2: 0979117246

Video sản phẩm

Bài viết mới nhất

Tìm kiếm nhiều

Facebook Fanpage

3 cách nấu cá kho Đại Hoàng ngon như khi đặt hàng

Ngày đăng: 18-03-2018 | 2:34 PM | 553 Lượt xem | Người đăng: admin

Cá kho Đại Hoàng luôn là món ăn ngon được nhiều người ưa thích bởi hương vị tự nhiên, dân dã. Đây là món ăn này được các nghệ nhân làng kho cá chế biến và cung cấp ra thị trường. Vậy tại sao bạn lại không bắt tay vào nấu món ăn này ngay tại nhà? Hãy cùng cá kho Hoàng Thơ tiến hành 3 cách nấu cá kho Đại Hoàng sau nhé, đảm bảo món ăn sẽ ngon như khi bạn đặt hàng.

  • Cách nấu cá kho Đại Hoàng truyền thống

Chuẩn bị các nguyên liệu nấu cá kho, bao gồm:

Thịt cá trắm đen bỏ đầu, cắt khúc to:  2- 3kg

Riềng tươi giã nhỏ: 300gr, 200gr riềng thái lát

Gừng tươi giã nhỏ: 100gr

Hành khô thái miếng vừa ăn: 100gr

Thịt ba/ sườn non chỉ cắt miếng vừa ăn: 500gr

Tương cua: 1 chén nhỏ

Hạt nêm knorr: 5 thìa café

Mì chính: 2 thìa café

Nước dùng từ xương ninh: 500ml

ớt tươi: 2 trái

Nước hàng tạo màu (kẹo đắng)

Các bạn ướp cá với riềng, gừng tươi giã nhỏ, hành khô, thịt ba rọi, tương cua, hạt nêm knorr, mì chính, ớt trong khoảng 15’ sau đó xếp vào niêu.

 Cách nấu cá kho Đại Hoàng hình ảnh 1 

 

Cá trắm đen được để ráo nước trước khi ướp cùng các loại gia vị


Món cá kho Đại Hoàng truyền thống luôn sử dụng niêu đất và củi nhãn để chế biến. Các bạn lưu ý nên mua đất có nguồn gốc từ Nghệ An và nên ‘tôi niêu’ bằng cách đun sôi gạo và nước, điều này giúp niêu bền chắc hơn khi sử dụng.

Khi xếp cá vào niêu, các bạn chú ý lót dưới đáy nồi một lớp riềng thái lát và lần lượt xếp cá, thịt ba chỉ cho tới khi đầy niêu và dưới thêm một lớp nước hàng và nước dùng rồi đặt niêu cá lên bếp kiềng.

Với cách nấu cá kho truyền thống, niêu cá cần đảm bảo được kho trong thời gian 12-16h đồng hồ và thêm nước dùng cho phù hợp. Món ăn hoàn thành khi niêu cá cạn nước, để nguội trước khi sử dụng.

  Cách nấu cá kho Đại Hoàng hình ảnh 5 

 Niêu cá kho truyền thống làng Đại Hoàng

 

Miếng cá kho khi gắp ra có màu nâu đen, mùi thơm của gia vị tự nhiên và mùi khói bếp đặc trưng ‘có một không hai’ của món cá kho cổ truyền Hà Nam. Niêu cá được kho ‘đúng điệu’ hương vị thơm ngon rất thích hợp để bạn thưởng thức hoặc dành tặng người thân, bè bạn.

Các bạn lưu ý, nên bảo quản món cá kho trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo món ăn có thể để được từ 7-10 ngày. Khi ăn, chỉ cần lấy lượng thức ăn vừa đủ và hấp nóng trên nồi cơm là có thể thưởng thức ngay.

  • Cách nấu cá kho làng Đại Hoàng bằng nồi điện

Đối với những người bân rộn, khoảng thời gian làm cá, chờ đợi nấu cá và gia giảm thêm nước dùng kho cá trên bếp khá dài. Do đó, bạn có thể thay thế niêu đất kho cá và củi nhãn bằng cách sử dụng nồi điện kho cá, thay thế chanh tươi bằng me hoặc sấu cũng đều cho hương vị khá ngon.

Các nguyên liệu nấu cá kho cũng tương tự như cách kho cá truyền thống. Tuy nhiên, bạn có thể đề nghị những người bán cá ướp sẵn nguyên liệu và bạn chỉ việc mang về nhà và chế biến món ăn.

Đểnấu cá kho Đại Hoàng bằng nồi điện bạn cũng cần tuân thủ những quy trình tương tự như cách kho cá truyền thống. Tuy nhiên, là thay vì phải thường xuyên túc trực bên bếp lửa cho tới khi niêu cá hoàn thành, các bạn có thể hẹn giờ hoặc quan sát tới khi nồi điện chuyển đèn báo để thêm nước dùng.

Với cách nấu cá kho Đại Hoàng bằng nồi điện, các bạn có thể tiết kiệm thời gian hơn và thực hiện nhiều công việc khác trong thời gian chờ món ăn hoàn tất.

Miếng cá kho khi gắp ra có màu nâu đen đặc trưng, còn nguyên miếng, hương vị đậm đà, hấp dẫn, chỉ thiếu mùi khói bếp như khi kho bằng phương pháp cổ truyền. Đây là cách chế biến cá kho đảm bảo nhanh chóng, thơm ngon, thích hợp khi bạn muốn đổi bữa món ăn mà không có đủ thời gian thực hiện cách kho cá truyền thống.

Ngoài ra, khi sử dụng nồi điện đó là bạn có thể bảo quản bằng cách liên tục cắm điện và chuyển sang chế độ ủ. Bằng cách này, bạn có thể giữ món ăn luôn nóng sốt và thơm ngon.

 

 Cách nấu cá kho Đại Hoàng hình ảnh 3 

 

Dùng nồi điện bạn vẫn có thể nấu món cá kho thơm ngon ‘đúng điệu’

 

  • Nấu cá kho Đại Hoàng bằng nồi gang

Cách nấu cá khobằng nồi gang cũng tương tự như cách nấu cá kho truyền thống. Tuy nhiên, ở đây, các bạn có thể thay thế niêu đất bằng nồi gang và sử dụng bếp than để kho.

Nồi gang dày có tác dụng giữ nhiệt rất tốt nên thông thường khi sử dụng để nấu cá kho, món cá sẽ nhanh chín nục và giừ xương. Do đó, các bạn có thể rút ngắn thời gian đun cá trên bếp khoảng từ 1-2h đồng hồ.

Món ăn sau khi hoàn thành có thể được gắp ra hộp có nắp đậy, bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần.

 

 Cách nấu cá kho Đại Hoàng hình ảnh 4 

 

Cá kho nấu bằng nồi gang vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn

 

Trên đây là 3 cách nấu cá kho Đại Hoàng ngon như khi đặt hàng. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn vui vẻ đầm ấm với gia đình, người thân!

Hãy chia sẻ để mọi người thân trong gia đình cùng biết và thực hiện nhé.

‘Cá kho Hoàng Thơ – trao chất lượng, nhận niềm tin”!

 Chia sẻ