Cá kho làng Vũ Đại – món quà sức khỏe, ý nghĩa trong dịp Tết

Những năm gần đây, xu hướng tặng quà Tết phổ biến là những sản vật quê hương như chuối ngự Hà Nam, cá kho làng Vũ Đại,… Có lẽ, trong mâm cơm ngày Tết, nếu có thêm niêu cá kho trắm đen, sẽ ‘đưa đẩy’ cơm hơn, thực khách cũng sẽ cảm thấy ngon miệng hơn.

•         Cá kho làng Vũ Đại – món quà sức khỏe

Cá trắm kho là món ăn đơn giản nhưng lại ‘cầu kỳ nhất trong những cách chế biến món ăn từ cá’, đồng thời cũng là món quà sức khỏe để dành tặng cho người thân, anh em, bạn bè.

Từ trước đến nay, việc các chuyên gia sức khỏe, dinh dưỡng đều khuyến khích mọi người, đặc biệt là những người cao tuổi nên thường xuyên ăn cá, tối thiểu 3 lần/tuần để có thể ngăn ngừa tình trạng cao huyết áp, nhồi máu cơ tim,… và kéo dài tuổi thọ. Trong khi đó, đối với trẻ nhỏ và người trưởng thành, việc thường xuyên ăn cá sẽ giúp bổ sung các omega cần thiết cho não bộ phát triển và khỏe mạnh.

Trong những ngày Tết, theo thói quen của người Việt, thường có nhiều rượu bia, đồ ăn chế biến từ thịt,… thì đĩa cá kho làng Vũ Đại sẽ ‘đánh bay’ cái ngán ngấy, khó chịu nếu ai đó có ‘lỡ’ ăn quá nhiều bánh chưng, thịt mỡ, dưa hành.

Món ăn này giá trị ở chỗ, cũng là cá trắm đen dùng để kho cá nhưng cá kho làng Vũ Đại phải là những con cá ‘được tuyển’ khỏe mạnh, nuôi từ 2-3 năm trở lên, có trọng lượng tối thiểu là 3,5kg. Sau khi làm sạch, chỉ phần thân được tẩm ướp gia vị cổ truyền mới đem kho.

Cá kho làng Vũ Đại, món quà đầy ý nghĩa 

Quá trình kho cá là một kỳ công khi ngoài việc tẩm ướp gia vị, người thợ phải mất từ 14-16h đồng hồ thường trực bên bếp lửa cho tới khi niêu cá được hoàn thành. Miếng cá khi gắp ra có màu vàng hấp dẫn, khi ăn vào có vị thơm của cá, bùi của xương, kèm theo đó là vị chua của chanh xen lẫn với vị dẻo thơm của miếng thịt ba chỉ,…

Do đó, dù là trẻ nhỏ, người già có thể thưởng thức món ăn này mà không cần băn khoăn, lo lắng về việc hóc xương hay gặp vấn đề về đường tiêu hóa.

Cá kho làng Vũ Đại khi tặng mang đậm chất quê hương 

•        Cá kho làng Vũ Đại – món quà ý nghĩa trong dịp Tết 

Cá trắm đen kho là món ăn truyền thống của người dân làng Vũ Đại trong dịp Tết. Trong mâm cơm cúng đặt lên bàn thờ của người dân nơi đây, không thể thiếu món cá kho.

Ngoài những giá trị về dinh dưỡng, đây là món ăn ẩn chứa biết bao tâm tình, tấm lòng của những người thợ làng nghề. Sự tỉ mỉ, cầu kỳ trong chế biến cũng đủ để cho thấy những giá trị nhân văn về đạo lý uống nước nhớ nguồn, ăn quả nhớ kẻ trồng cây của người Việt.

Cá kho làng Vũ Đại được nhiều người tin dùng 

Có lẽ vì vậy mà mỗi dịp Tết đến, ngày càng có nhiều người yêu thích cá kho làng Vũ Đại và chọn nó để làm quà cho người thân, anh em bạn bè trong dịp Tết.

Qúy khách có thể xem thêm: 

• Cá kho làng Vũ Đại có ngon không?
• Mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu ngon?

Mỗi năm, theo chân những người khách phương xa, những niêu cá kho làng Vũ Đại lại ‘đi xa hơn’, trở thành những món quà sức khỏe, ý nghĩa gửi đến cho mọi người con đất Việt – những người đang sinh sống, học tập và làm việc dù là trong nước hay hải ngoại.