Hotline

Hotline:

0984583485

Hotline

Địa chỉ:

Xóm 11 - Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam

Không biết tự bao giờ, cá kho làng Vũ Đại đã trở thành đặc sản, thành thương hiệu của vùng quê Hòa Hậu, Lý Nhân, Hà Nam. Cùng với chuối ngự tiến vua, đây là món quà gửi cho những người con xa xứ, là hương vị gợi nhớ quê hương…

Xem thêm
Fanpage G+
Mua online nhận nhiều ưu đãi

Tư vấn sản phẩm

Hotline: 
Kinh doanh 1: 0984583485 Kinh doanh 2: 0979117246

Video sản phẩm

Bài viết mới nhất

Tìm kiếm nhiều

Facebook Fanpage

Cá kho làng Vũ Đại có ngon không? ca kho lang vu dai co ngon khong

Ngày đăng: 11-08-2016 | 2:14 PM | 1390 Lượt xem | Người đăng: admin

Để trả lời câu hỏi cá kho làng vũ đại ngon không thì chúng ta hãy đi khám phá từng bước nhé:

Trước tiên chúng ta hãy tìm hiểu về làng quê món ăn này nhé.

Làng Vũ Đại chính xác là thuộc làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam cách trung tâm Hà Nội khoảng 80km về phía Nam. Một mặt giáp Nam Định, một mặt giáp Thái Bình qua con sông Hồng.

Làng Vũ Đại trước kia và bây giờ rất nổi tiếng với nghề dệt vải có từ lâu đời, là quê hương của nhà văn Nam Cao, nhưng chính các món ăn mới làm nên thương hiệu làng quê nơi đây. Nơi đây nổi tiếng với Hồng không hạt Nhân Hậu, chuối tiến vua (chuối Ngự) và đặc biệt là món ăn đã làm thương hiệu rất lớn đó là món cá kho làng Vũ Đại.

  • Về nguyên liệu chính là cá kho như sau:

Theo tương truyền niêu đất vùng Nghệ An sẽ giữ lửa rất lâu và tạo nên hương vị đặc biệt cho món cá kho làng Vũ Đại.

Vung thì lại được lấy từ Thanh Hóa, chính điều đặc biệt này lại càng làm cho món cá kho làng Vũ Đại trở nên đặc biệt đến lạ thường.

Cá kho làng Vũ Đại có ngon không hình ảnh 2

Cá kho làng Vũ Đại ngon hay không là do kho trong niêu đất 

Những chiếc dế được đan từ tre để lót dưới niêu cá mang hình ảnh của làng quê.

Gia vị của món cá kho làng Vũ Đại này cơ bản là gia vị thiên nhiên, rất gần gũi với làng quê Bắc Bộ. Chủ yếu là gừng, giềng, ớt, hành khô, mắm, muối, chanh...

Cá kho làng Vũ Đại có ngon không hình ảnh 3

Cá kho làng Vũ Đại có ngon hay không phụ thuộc vào gia vị 

Cá trắm đen được chọn cũng rất cầu kì, phải là cá to từ 3,5 kg trở lên và thon dài, bụng bé mới đủ tiêu chuẩn.

  • Tiếp theo chúng ta hãy đi tìm công thức chế biến cá kho làng Vũ Đại cực ngon nhé:

Niêu đất để kho cá trước tiên phải tôi (đổ nước vào đun sôi trong 2h) tại sao lại làm vậy, vì như vậy niêu đất đó mới chịu được nhiệt để kho cá từ 12-16 tiếng đồng hồ.

Sau khi tôi niêu cá xong thì cho lát giềng mỏng xuống dưới đáy niêu cho đỡ cháy cá.

Sau đó cho cá và gia vị vào. Phía trên cùng là lớp gừng và giềng giã nhỏ vào để hương vị ngấm vào cá cho thơm.

Cá kho làng Vũ Đại có ngon không hình ảnh 4

Niêu cá kho làng Vũ Đại nhìn rất ngon đúng không ạ 

Cùng với đó là các gia vị như: ớt, hành khô, chanh được cho vào với tiêu chuẩn.

Trong quá trình kho cá phải thường xuyên chú ý, vì thời gian kho kéo dài trong khoảng 12 – 16 tiếng, trong quá trình đun phải giữ nhỏ lửa và thật đều cho cá trong niêu lúc nào cũng sôi lục bục liên tục đến khi còn lại khoảng 1 thìa nước.

Khúc cá sau khi kho xong có màu nâu sẫm, thơm phức, thịt ngọt, xương mềm, khi ăn không phải bỏ phí bất kì thành phần nào. Một niêu cá kho có giá dao động từ 500.000 đồng đến 1,5 triệu đồng.

Cá đun xong phải để thật nguội rồi mới thưởng thức.

Có rất nhiều bạn trẻ trong làng được những thợ kho cá giỏi nhất làng trực tiếp dạy cách kho cá để giữ nghề truyền thống.

Đến đây rồi thì các bạn có còn thắc mắc cá kho làng Vũ Đại có ngon không? Chắc chắn một điều rằng, ai chưa từng thưởng thức món ăn này thì rất tiếc nuối.

 Chia sẻ