Đừng quên thưởng thức cá kho tộ khi đến Hà Nam

Cá kho tộ là một trong những đặc sản của người dân Hà Nam. Chỉ một lần thưởng thức, món ăn này có thể gây ‘thương nhớ’ cho bất kỳ thực khách nào. Do đó, du khách khi tới thăm quê hương của Chí Phèo, Thị Nở,đừng quên thưởng thức món cá kho tộ Hà Nam để có được những trải nghiệm tốt nhất.

• Có gì đặc biệt trong món cá kho tộ Hà Nam?

Cá kho tộ là tên cách gọi khác của món cá kho truyền thống làng Vũ Đại theo cách gọi khác của người miền Nam, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Đây là  món ăn đặc sắc từ việc chọn nguyên liệu cho tới khâu chế biến.

Cá dùng để làm món cá kho truyền thống, nhất thiết phải là cá trắm đen nặng ít nhất 3,5 kg. Sau khi sơ chế sạch sẽ, người thợ chỉ dùng nguyên phần thân và đuôi cá để tẩm ướp gia vị gồm: giềng, gừng, chanh, tiêu, hành khô, tương cua, nước cốt chanh, muối, ớt,… sau đó mới được xếp vào niêu.

Cá kho tộ Hà Nam là cách gọi của người miền Nam của món cá kho Hà Nam 

Niêu dùng để kho cá cũng phải tuân thủ việc chọn lựa kỹ lưỡng. Người Hà Nam chỉ dùng loại niêu được sản xuất từ Nghệ An và loại vung niêu dạng vòm được sản xuất từ Thanh Hóa. Nghệ nhân chế biến đặc sản cá kho Hà Nam giải thích rằng chỉ có loại niêu trên mới đảm bảo thời gian kho kéo dài cũng như giữ trọn vẹn hương vị món ăn.

Đến củi dùng để kho cá cũng phải tuyển chọn kỹ lưỡng – chỉ dùng duy nhất củi nhãn trong suốt trong suốt quá trình chế biến. Ngoài ra, những nghệ nhân làng nghề cá kho Hà Nam sẽ phải túc trực liên tục bên bếp lửa từ 12-16h đồng hồ, bất kể ngày hay đêm.

Sự công phu, tỉ mỉ trong từng công đoạn đã mang tới cho món ăn đặc sản Hà Nam hương vị đặc trưng, tinh túy riêng. Cá được kho khô, thịt chắc, xương bùi, rất ngon miệng khi ăn kèm cơm trắng.

Ăn cá kho tộ Hà Nam với cơm trắng, dưa muối rất ngon 

Đặc biệt, cách chế biến cá kho của người Hà Nam đã giúp món ăn này có thể để được từ 7-10 ngày tùy theo điều kiện thời tiết mà không cần dùng bất kỳ chất bảo quản nào. 

• Mua và thưởng thức cá kho tộ Hà Nam ở đâu?

Cá kho tộ có thể mua và thưởng thức ngay tại làng Nhân Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Du khách có thể tới đây thăm quan và thưởng thức món ăn này.

Kinh nghiệm của nhiều thực khách là sẽ đặt hàng các nghệ nhân trong làng kho và chế biến trước khi bắt đầu hành trình tham quan các di tích. Sau khoảng 12-16h đồng hồ là có thể thưởng thức món ăn này.

Đối với những thực khách ở xa, có thể liên hệ với cơ sở cá kho Hoàng Thơ qua số điện thoại 0984.583.485 hoặc 0979117246 để đặt hàng. Đây là địa chỉ bán cá kho tộ Hà Nam uy tín.

Cá kho tộ Hà Nam được kho từ 12-16h đồng hồ 

Tại đây, các nghệ nhân chỉ chế biến món ăn sau khi đã nắm bắt rõ khẩu vị của khách hàng, không có hàng chế biến sẵn. Do đó, thường khách hàng cần phải chờ từ 2-3 ngày để món ăn được chuyển tới tận tay.

Giá cá kho dao động từ 500-1,5 triệu đồng/niêu tùy theo khối lượng cá và giá cước vận chuyển tùy theo vị trí địa lý khách hàng đặt mua. Nếu vận chuyển bằng đường bộ, giá cước là 50-100 nghìn đồng/lượt, vận chuyển bằng đường hàng không là 150-200 nghìn đồng/lượt.

Nhiều khách hàng thường từ 4-5 niêu cá kho tộ Hà Nam vừa để thưởng thức, vừa để chia sẻ, gửi tặng món ăn này tới anh em, bạn bè người thân.

Hoàng Thơ bán cá kho tộ Hà Nam trên toàn quốc 

Nếu bạn đang tò mò không biết hương vị cá kho tộ Hà Nam như thế nào? Hãy liên hệ ngay với cơ sở cá kho Hoàng Thơ để thưởng thức cá kho làng Vũ Đại chính hãng cùng hương vị đặc trưng của món ăn này. Cơ sở Hoàng thơ nhận đặt hàng và vận chuyển cá kho tới khắp các tỉnh thành trong cả nước.

“Cá kho Hoàng Thơ – trao chất lượng, nhận niềm tin”!