Cá kho kiểu làng vũ đại có ngon không?

Cá kho kiểu làng vũ đại có ngon không là câu hỏi của nhiều thực khách khi mới thưởng thức món ăn này lần đầu. Cá kho Hoàng Thơ xin chia sẻ trong bài viết dưới đây.

Tâm lý chung của nhiều người khi lần đầu tiên tiếp xúc với một món ăn mới lạ đó là tò mò. Liệu món ăn này có ngon không?  Món ăn này có tốt cho sức khỏe không?.... Và với nhiều thực khách sau khi nếm thử món cá kho làng vũ đại, ngay lập tức, họ đã có câu trả lời.

•        Đôi nét về cá kho kiểu làng vũ đại

Cá kho làng vũ đại, cá kho kiểu làng vũ đại hay cá trắm kho riềng làng vũ đại là những cách gọi tên khác nhau của món cá kho truyền thống của người dân làng Vũ Đại, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam.

Đặc điểm nổi bật của món ăn này là sử dụng cá trắm đen để kho – loại cá nổi tiếng về độ thơm ngon, chắc thịt. Kế tiếp đó bí quyết kho cá trắm đen với những hương vị cổ truyền của người dân nơi đây, bao gồm: nước cốt chanh, tương cua,…

Điểm nhấn đồng thời cũng là lý do khiến nhiều người đặt ra câu hỏi về hương vị của món ăn này chính là ở thời gian chế biến kéo dài 12- 16 tiếng đồng hồ cùng việc tuân thủ nghiêm ngặt về niêu kho cá và loại củi nấu.

Cá kho kiểu làng Vũ Đại được kho với nhiều loại cá 

Tại làng cá kho Vũ Đại, người dân chỉ dùng duy nhất loại niêu sản xuất từ Nghệ An, vung niêu ở Thanh Hóa trong khi củi đun phải là củi nhãn. Có nhiều kiến giải khác nhau nhưng cơ bản đó là nhằm đem tới chất lượng hoàn hảo nhất cho món cá kho đặc sản nơi đây.

Vậy chất lượng của món cá kho làng vũ đại ra sao? Thực khách đánh giá như thế nào về món ăn này?

•        Cá kho kiểu làng vũ đại có ngon không?

Để trả lời câu hỏi này, trước hết, chúng ta cùng điểm qua một vài con số.

Trước hết, mỗi năm, trung bình một cơ sở sản xuất Cá kho Hoàng Thơ xuất ra thị trường khoảng hơn 10 nghìn niêu cá. Trong đó, riêng dịp tết, cả làng ‘đỏ lửa’ liên tục, cung cấp cho thị trường từ 3 -4 nghìn niêu cá.

Tiếp đó, hơn 70% lượt khách đặt hàng là khách quen, 30% là khách hàng ăn lần đầu, có cả khách Quốc tế. Điều này cho thấy món ăn này không những hấp dẫn khách hàng nội địa mà còn ‘hợp khẩu vị’ với nhiều khách nước ngoài.

Cá kho kiểu làng Vũ Đại có ngon không? 

Trở lại câu hỏi cá kho kiểu làng vũ đại có ngon không?

Một chuyên gia ẩm thực từng nhận xét, ‘đây là món ăn có đủ sắc – vị -hương’. Ngoài màu sắc hấp dẫn, món ăn này gây ấn tượng bởi hương thơm và mùi vị.

Ngay từ khi niêu cá còn đặt trên bếp, bắt đầu sôi, mùi thơm đã tỏa ra khắp làng. Tới khi hoàn thành, gắp ra đĩa, cá vẫn còn nguyên khúc, khi cho vào miệng thấy miếng cá chắc nhưng lại không có xương, kèm theo đó là mùi thơm lan tỏa của hương giềng, hương chanh và vị đậm đà của tương cua kho cùng.

Trong khi đó, thịt ba chỉ lại có vị thơm dẻo, béo ngậy và quyện cơm. Cũng vì vậy, mà nhiều thực khách thường nói vui ‘cá kho làng vũ đại là món ăn tốn cơm’.

Cá kho kiểu làng Vũ Đại không dùng một chất bảo quản nào 

Toàn bộ quá trình chế biến món ăn này, người thợ làng nghề không dùng bất kỳ chất bảo quản thực phẩm hay phụ gia nào mà món ăn vẫn có thể giữ trọn hương vị từ 7-10 ngày. Vì lẽ đó, cá kho làng Vũ Đại có thể ‘vào Nam, ra Bắc” hay ‘bay’ sang tận nửa bên kia bán cầu, ‘thỏa mãn’ những thực khách khó tính nhất.

Đến đây, hẳn mỗi người đã có câu trả lời về việc cá kho theo kiểu làng vũ đại có ngon không? Nếu còn hoài nghi, hãy liên hệ với cơ sở cá kho Hoàng Thơ để đặt hành thưởng thức món ăn mang đậm hồn quê, Tết Việt này.  Chúng tôi chấp nhận thanh toán sau khi nhận hàng.

“Cá kho Hoàng Thơ, trao chất lượng, nhận niềm tin”!