Giải đáp câu hỏi cá kho làng Vũ Đại là cá gì?

Cá kho làng Vũ Đại là món ăn ngon nổi tiếng được nhiều người ưa chuộng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn thực khách trong nước mà còn tạo sự thích thú đối với  thực khách nước ngoài. Nhiều người cho rằng món cá kho làng Vũ Đại thơm ngon bởi nó được chế biến từ loại cá đặc biệt, khó kiếm. Vậy cá kho làng Vũ Đại là cá gì? Bài viết dưới đây giải đáp thắc mắc của nhiều người.

• Công thức kho cá làng Vũ Đại có thể áp dụng cho nhiều loại cá…

Sản phẩm cá kho truyền thống làng Vũ Đại hiện là món ăn hấp dẫn thực khách bởi những giá trị dinh dưỡng và ẩm thực mà nó đem lại. Quá trình chế biến công phu cùng đôi bàn tay khéo léo của người thợ làng nghề đã góp phần đưa món ăn này trở thành đặc sản, là thương hiệu ẩm thực nổi tiếng của đồng bằng Bắc Bộ.

Cá kho làng Vũ Đại nhận được sự yêu mến của khách hàng

Người làng nghề không giấu diếm và thường chia sẻ công thức, cách chế biến cá kho. Nhiều người thường áp dụng cách kho cá theo kiểu làng Vũ Đại cho nhiều loại cá khác nhau để tạo nên những món ăn ngon, hấp dẫn tại gia đình.

Các loại cá có thể kho bằng công thức này bao gồm: cá trôi, cá chép, cá quả,… nhưng để tìm được loại cá to, nhiều thịt, ít xương như trong niêu cá của người làng Vũ Đại thì cần một loại cá được nuôi phổ biến Hà Nam.

Loại cá nhiều thịt, ít xương thích hợp dùng chế biến món cá kho truyền thống làng Vũ Đại

Vậy cá kho làng Vũ Đại là cá gì?

…nhưng chỉ cá trắm đen là nguyên liệu ‘chuẩn’ cho món cá kho Vũ Đại

Tất cả những niêu cá kho truyền thống làng Vũ Đại chỉ sử dụng duy nhất cá trắm đen để chế biến cá trắm đen.

Theo lý giải của người thợ kho cá làng nghề, đây là loại cá giá trị, giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của người sử dụng. Niêu cá kho truyền thống sử dụng loại cá này mới đem lại hương vị thơm ngon, độc đáo, tạo ấn tượng cho thực khách.

Cá trắm đen được nuôi bằng ốc trong khoảng thời gian từ 2-3 năm tới khi đạt trọng lượng tiêu chuẩn từ 3-5 kg mới có thể đánh bắt và sử dụng để chế biến món ăn. Cá chỉ sử dụng phần thân và đuôi, ướp cùng các loại gia vị và kho trong niêu đất trong thời gian 12-16h đồng hồ trên bếp củi nhãn.

Cá trắm đen là loại cá chuyên dùng để chế biến cá kho truyền thống Vũ Đại

Quá trình này tạo nên món ăn tuyệt vời với hương vị ‘có một không hai’. Cá khi gắp ra vẫn còn nguyên miếng, trông rõ từng thớ thịt, thơm mùi riềng, chanh, ớt,… khi ăn thịt chắc, xương bùi và lan tỏa mùi khói bếp đặc trưng.

Đây là lý do, cá kho làng Vũ Đại chính hãng chỉ kho bằng cá trắm đen.

Cá trắm đen kho niêu đất làng Vũ Đại

Tới đây, hẳn bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi cá kho làng Vũ Đại là cá gì. Sự kết hợp của công thức, thời gian kho, loại cá, loại củi tạo nên món ăn đậm đà hương vị truyền thống, là đặc sản yêu thích của nhiều người.

Quý vị muốn tìm hiểu và đặt hàng món ăn này, có thể liện hệ:

Cá kho Hoàng Thơ

• Địa chỉ: Xóm 11 - Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam
• Hotline: 01686927501 - 0979117246
• Email: [email protected]

“Cá kho Hoàng Thơ –trao chất lượng, nhận niềm tin”!