Cá kho làng Vũ Đại là gì?

‘Tôi từng nghe nhiều người nhắc tới cá kho làng Vũ Đại. Vậy cá kho làng Vũ Đại là gì? Món ăn này có gì đặc biệt?”- Đây là một trong những thắc mắc của khách hàng khi gửi về cá kho Hoàng Thơ. Chúng tôi xin chia sẻ và giải đáp để quý khách hàng hiểu rõ hơn về món ăn đặc sản này.

• Cá kho Vũ Đại là cá trắm đen kho niêu đất truyền thống

Làng Vũ Đại (nay là làng Nhân Hậu) xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam có một món ăn truyền thống vào mỗi dịp Tết đến, Xuân về là món cá trắm đen kho niêu đất truyền thống. Những con cá trắm đen to khỏe, được nuôi 2-3 năm, nặng trên 3,5kg mới được dùng để chế biến món ăn này.

Hình ảnh chế biến cá trắm đen tại làng Vũ Đại

Cá được cắt khúc to, ướp với các loại gia vị tự nhiên trong thời gian từ 15-20’ trước khi xếp vào niêu đất để kho. Là món ăn truyền thống nên món cá kho này không thể thiếu tương cua và nồi nước dùng để gia giảm.

Cá được kho bằng niêu đất có nguồn gốc từ Nghệ An, vung niêu từ Thanh Hóa và đặc biệt, kho trên bếp kiềng và chỉ dùng củi nhãn trong suốt 12-16h liên tục. Sự cầu kỳ từ việc chọn nguyên liệu trong cách chế biến khiến món cá kho làng Vũ Đại là món ăn ‘cầu kỳ và công phu nhất trong những món ăn chế biến từ cá’.

Công thức kho cá đặc biệt cùng đôi bàn tay khéo léo của người nghệ nhân làng nghề đã tạo nên hương vị ‘có một không hai’ của món cá kho đặc sản Hà Nam.

Những niêu cá kho làng Vũ Đại thơm ngon, hấp dẫn thực khách

• Cá kho làng Vũ Đại là món ăn ngon được vận chuyển tới khắp cả nước

Cá kho truyền thống làng Vũ Đại ‘ngon có tiếng’, được khách hàng nhiều nơi tìm mua và đặt hàng. Lâu dần, cùng với sự phát triển của hệ thống giao thông, thông tin liên lạc, món ăn này trở thành đặc sản làng nghề, được vận chuyển tới khắp cả nước, thậm chí được gửi ra nước ngoài.

Nhiều du khách tới làng Vũ Đại để tìm hiểu cách kho cá truyền thống

Khách hàng dù ở tp Hồ Chí Minh, Hà Nội, Hà Giang,… hay tận mũi Cà Mau đều yêu thích hương vị món ăn đặc biệt này. Thời gian kho kéo dài nhưng không làm miếng cá bị vỡ nát hay mất đi hương vị đặc trưng mà trái lại, miếng cá khi gắp ra chắc thịt, xương bùi.

Cá trắm đen kho có mùi thơm của riềng, chanh, ớt,… hòa quyện với mùi tương cua, lan tỏa mùi khói bếp phảng phất tạo nên dư vị khó quên cho những ai lần đầu thưởng thức. Với nhiều người đã ‘ăn quen’ món ăn này thì đánh giá cá kho làng Vũ Đại là món ăn ‘tốn cơm’ bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa cá và cơm – ‘có cá vạ cơm’.

Món cá ‘vạ cơm’ ở làng Vũ Đại luôn được kho cạn nước

Giá niêu cá trắm đen kho niêu đất dao động từ 500 nghìn -1,5 triệu đồng/niêu tùy theo trọng lượng cá. Tất cả niêu cá kho làng Vũ Đại đều được chế biến sau khi đặt hàng nên thường khoảng từ 2-3 ngày khách hàng sẽ nhận được hàng.

Việc vận chuyển cá kho được thực hiện chủ yếu bằng đường bộ và đường hàng không để đảm bảo chất lượng và sản phẩm được chuyển tới khách hàng trong thời gian ngắn nhất.

Do không sử dụng phụ gia công nghiệp, thời gian bảo quản của món ăn này từ 7-10 ngày. Ngay sau khi nhận hàng, khách hàng lưu ý nên gắp cá ra hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần sử dụng, chỉ cần hấp nóng trên nồi cơm từ 5-10’ là có thể thưởng thức ngay.

Khách hàng nên chú ý bảo quản cá kho Vũ Đại đúng cách

Tới đây thì hẳn quý khách hàng đã có những thông tin cần thiết để trả lời cho câu hỏi món cá kho làng Vũ Đại là gì. Quý khách có thể liên hệ đặt hàng món cá kho chính hãng làng Vũ Đại của Hoàng Thơ để tự mình trải nghiệm, thưởng thức và hiểu rõ hơn về món ăn này.

Thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ:

Cá kho Hoàng Thơ

• Địa chỉ: Xóm 11 - Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam
• Hotline: 01686927501 - 0979117246
• Email: [email protected]

“Cá kho Hoàng Thơ –trao chất lượng, nhận niềm tin”!