Hotline

Hotline:

0984583485

Hotline

Địa chỉ:

Xóm 11 - Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam

Không biết tự bao giờ, cá kho làng Vũ Đại đã trở thành đặc sản, thành thương hiệu của vùng quê Hòa Hậu, Lý Nhân, Hà Nam. Cùng với chuối ngự tiến vua, đây là món quà gửi cho những người con xa xứ, là hương vị gợi nhớ quê hương…

Xem thêm
Fanpage G+
Mua online nhận nhiều ưu đãi

Tư vấn sản phẩm

Hotline: 
Kinh doanh 1: 0984583485 Kinh doanh 2: 0979117246

Video sản phẩm

Bài viết mới nhất

Tìm kiếm nhiều

Facebook Fanpage

Cá kho niêu đất Hà Nam – ăn là nhớ

Ngày đăng: 14-03-2018 | 11:02 AM | 2063 Lượt xem | Người đăng: admin

Ngoài chuối ngự tiến vua, cá kho niêu đất Hà Nam là món ăn đặc sản gây ấn tượng với tất cả thực khách khi lần đầu thưởng thức. Họ ấn tượng bởi cách kho cá đặc biệt, thời gian kho kéo dài, thời gian bảo quản món ăn,… và ấn tượng nhất bởi hương vị cá kho – chỉ cần ‘ăn là nhớ’.

  • Cá kho niêu đất ở Hà Nam có gì đặc biệt?

Cá kho niêu đất là món ăn phổ biến của cư dân vùng đồng bằng Bắc Bộ xưa kia. Cá được kho trong những chiếc nồi được làm từ đất nung có dạng khum tròn –gọi là niêu. Bất cứ loại cá gì cũng có thể kho trong loại niêu đất này.

Riêng món cá kho đặc sản ở làng Vũ Đại, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam chỉ sử dụng cá trắm đen để kho trong niêu cá đặc sản và đặc biệt chỉ dùng củi nhãn để kho. Người làng cá kho Nhân Hậu lý giải rằng, cách kho này món ăn không bị ám mùi niêu đất mà trái lại tạo nên hương vị đặc trưng rất riêng, thoang thoảng mùi khói bếp sau khi hoàn thành.

Cá kho niêu đất Hà Nam hình ảnh 1

 

Người làng Vũ Đại bắt cá trắm đen để kho niêu đất

 

Cá trước khi được xếp vào niêu sẽ cần phải được ‘tôi niêu’ bằng cách đun sôi một ít gạo, nước. Quá trình này để đảm bảo niêu đất được bền chắc trong thời gian kho kéo dài 12-16h đồng hồ liên tục trên bếp lửa.

Niêu cá kho gồm có thịt cá trắm đen nặng trên 3,5kg (bỏ đầu) ướp với thịt ba chỉ, tương cua và gần 10 loại gia vị tự nhiên khác. Tất cả hòa quyện tạo nên món ăn đặc sắc ‘có một không hai’ của tỉnh Hà Nam.

 Cá kho niêu đất Hà Nam hình ảnh 2 

Niêu cá kho trên bếp củi nhãn 12-16h tới khi cạn nước

 

  • Cá kho niêu đất Hà Nam – món ngon nhớ lâu

Cá kho Lý Nhân Hà Nam là món ăn ngon nổi tiếng, hấp dẫn nhiều thực khách trong nước và quốc tế. Quy trình chế biến công phu, tỉ mỉ và ‘cái tâm’ của người làng nghề đã khiến cho món ăn này hội tụ đủ sắc - vị - hương.

Khi nhiều người đã ê chề với những món ăn ngán ngấy hàng ngày thì món cá kho nồi đất lại càng giá trị.

Miếng cá kho khi gắp ra có màu đen nâu đặc trưng, thoang thoảng mùi riềng, chanh, ớt, đậm đà vị tương cua, tạo sự ngon miệng cho thực khách. Thịt cá trắm đen còn là thức ăn giàu dinh dưỡng, giúp hỗ trợ điều trị một số bệnh thường gặp ở người cao tuổi như chứng cao huyết áp, tê phù chân tay,…

 Cá kho niêu đất Hà Nam hình ảnh 3 

Món ăn dân giã, đậm đà hương vị truyền thống

 

Nhiều người sau khi thưởng thức món cá kho niêu đất Hà Nam đã tìm hiểu và học cách chế biến món ăn này ngay tại nhà để có thể thường xuyên thưởng thức.

Đối với người Việt kiều đang sinh sống ở xa quê hương, món cá kho niêu làng Vũ Đại là món ăn ngon, nhất là trong dịp Tết đến, Xuân về. Dù riêng tiền cước gửi hàng xuất khẩu ra nước ngoài đã bằng tiền cả nồi cá nhưng với họ ‘không gì bằng thưởng thức một niêu cá kho hương vị quê nhà’.

Đối với du khách quốc tế, tìm hiểu và thưởng thức món cá kho niêu luôn là điều không thể thiếu khi họ đặt chân đến Hà Nam.

 Cá kho niêu đất Hà Nam hình ảnh 4 

Hình ảnh du khách quốc tế tìm hiểu cách kho cá Hà Nam

 

Nếu bạn chưa từng thưởng thức món cá kho niêu đất Hà Nam, đang tò mò muốn tìm hiểu công thức chế biến hay muốn đặt hàng món ăn này, có thể liên hệ với chúng tôi để nhận được sự tư vấn, hỗ trợ tốt nhất.

Cơ sở cá kho Hoàng Thơ

Địa chỉ: Xóm 11 - Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam

Hotline: 01686927501 – 0979117246

Email: [email protected]

Cá kho Hoàng Thơ –trao chất lượng, nhận niềm tin”!

 Chia sẻ