Cá kho xuất khẩu Hà Nam – món ngon cho người Việt xa xứ

Đối với những người Việt sống xa xứ, niêu cá kho xuất khẩu Hà Nam là món ăn đậm đà hương vị truyền thống, là món ăn giúp họ vơi bớt nỗi nhớ quê hương….

• Cá kho xuất khẩu Hà Nam – tinh hoa ẩm thực Việt

Cá kho xuất khẩu có nguồn gốc từ làng Vũ Đại (nay là làng Nhân Hậu), xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Đây là món ăn được chế biến hoàn toàn theo phương pháp thủ công truyền thống và được đánh giá là ‘món ăn cầu kỳ nhất trong những món ăn chế biến từ cá’.

Tất cả công đoạn chọn nguyên liệu và chế biến cá kho đều được người dân Hà Nam tuân thủ chặt chẽ. Cá phải là cá trắm đen, nặng tối thiểu 3,5kg, niêu là niêu đất mua từ Nghệ An, vung niêu là loại sản xuất từ Thanh Hóa. Món cá kho không thể thiếu tương cua và chỉ được kho bằng củi nhãn.

Món cá kho truyền thống chỉ dung củi nhãn để đun nấu

Nghệ nhân kho cá ở Hà Nam khẳng định, củi nhãn và thời gian kho kéo dài là một trong những bí quyết tạo nên hương vị đặc biệt của niêu cá kho làng Vũ Đại. Niêu cá được kho lục bục trên bếp lửa từ 12-16h đồng hồ để cá ngấm đều các loại gia vị và nhừ cả xương, đảm bảo cho người già, trẻ nhỏ đều có thể thưởng thức món ăn.

Món cá được kho cạn nước, khi gắp ra còn nguyên miếng, thịt chắc xương bùi khi ăn lan tỏa mùi thơm tự nhiên của các loại gia vị. Cũng bởi hương vị thơm ngon và quy trình chế biến công phu và tỉ mỉ, cá kho Hà Nam trở thành đặc sản được nhiều người ưa thích và được xuất khẩu tới nhiều nước trên thế giới.

Món cá kho hấp dẫn cả sắc – vị - hương

• Cá kho Hà Nam xuất khẩu – món ngon cho người Việt xa xứ

Đối với nhiều người Việt đang sinh sống, học tập và làm việc tại nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới, món cá kho nồi đất Hà Nam là món ăn ngon, giúp họ vơi đi nỗi nhớ quê hương, nhất là trong dịp Tết đến, Xuân về.

Chị Nguyễn Thùy Trang – định cư tại thủ đô nước Nga cho biết, mặc dù có thể tự chế biến món cá kho theo kiểu làng Vũ Đại ngay tại xứ sở bạch dương nhưng rất khó để kiếm đủ các nguyên liệu cần thiết cũng như chi phí mua nguyên liệu thường khá cao. Do đó, mỗi khi ‘thèm’ ăn cá kho truyền thống, chị thường liên hệ cơ sở cá kho Hoàng Thơ để đặt hàng.

Niêu cá kho xuất khẩu thường được chế biến sau khi chị đặt hàng và được vận chuyển bằng đường hàng không nên khoảng 5 ngày sau khi đặt hàng chị đã có thể nhận niêu cá tươi mới, thơm ngon.

Đặc điểm món ăn này có thể bảo quản trong thời gian 7-10 ngày sau khi chế biến nên chị Trang thường bảo quản cá trong hộp có nắp đậy và cất trong tủ lạnh để sử dụng dần.

Cá kho Hà Nam được chế biến và vận chuyển tới nhiều nơi trên thế giới

Anh Nguyễn Công Khải – làm việc tại Hà Lan chia sẻ, các thành viên trong gia đình anh rất yêu thích món cá kho Hà Nam xuất khẩu. Anh thường đặt món ăn này vào dịp Tết để cả gia đình thưởng thức và gửi tặng một số người bạn thân thiết.

Điều bất ngờ là những người bạn nước ngoài của anh Khải rất ấn tượng và yêu thích món cá kho truyền thống của người Việt.

Khách quốc tế ấn tượng với món cá kho Hà Nam

Với những giá trị về văn hóa, ẩm thực, ngày càng có thêm nhiều khách hàng quốc tế đặt hàng xuất khẩu cá kho làng Vũ Đại. Đây là tín hiệu đáng mừng với những người thợ kho cá Hà Nam đang ngày đêm ‘giữ lửa’ làng nghề, gìn giữ tinh hoa ẩm thực . Hy vọng trong tương lai không xa, thương hiệu cá kho xuất khẩu Hà Nam sẽ ngày càng phát triển, được đem tới nhiều nơi hơn trên thế giới và trở thành món quà ý nghĩa gửi cho những người con xa quê …

“Cá kho Hoàng Thơ –trao chất lượng, nhận niềm tin”!